Couteau Santoku Type 301 (Type 301 design by F.A. Porsche)
Couteau Santoku Type 301
Des études ergonomiques mirent en évidence que la prise en mains d'uncouteau était plutôt orientée verticalement devant, entre pouce etindex, et horizontalement derrière entre auriculaire et paume de lamain. Partant de là, l'équipe de designers de F.A.Porsche conçut cecouteau où manche et lame sont perpendiculaires entre - eux. Celanécessite l'adjonction d'une "perle" afin de prévenir de la proximitéde la lame, améliorant ainsi le toucher du couteau. Fabriqué à partird'un acier japonais spécialement développé pour l'occasion, appelé"Type 301", ce couteau est aiguisé en usine de telle sorte que sontranchant dure plus longtemps que les couteaux traditionnels. Nousrecommandons l'emploi d'une pierre à aiguiser s'il est émoussé.
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