Chefmes 20 cm (Haiku Damast)
De Haiku Damastreeks is compleet nieuw! De kern van het lemmet bij deze damastmessen is vervaardigd uit een extra hard soort staal, nl. de V-Gold N°10. Het damaststaal bestaat uit maar liefst 32 lagen die rond de kern zijn gesmeed.
Voordelen :
- Haiku Damast messen worden geslepen volgens de typisch Japanse slijpmethode, dwz. met een slijphoek van 10 tot 20° in plaats van 20 tot 30° bij de traditionele messen. Hierdoor zijn ze scherper en blijven ze ook langer scherpte behouden.
- De kern van het lemmet is vervaardigd uit een extreem hoogwaardig staal nl. V-Gold N°10, waardoor het mes heel lang zijn snijdkwaliteiten behoudt.
- De hardheid van de Kasumi messen is 59-60° Rockwell ipv 50° Rockwell bij traditionele messen.
Dergelijke hoogkwalitatieve messen vragen natuurlijk een aangepast onderhoud. Ze mogen, net als andere koksmessen, niet in de vaatwas (opgelet: ook niet laten liggen in water met afwasproduct). Aangeraden is ze gewoon af te wassen in warm water en nadien zorgvuldig af te drogen.
In stock
